咸鸡粥
食材
鸡肉1000g
盐适量
姜适量
大米适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，吃不完的鸡肉（像根本没动）
2，放盐拌匀
3，装入保鲜盒放入冰箱急冻
4，下米放姜煲粥
5，米烂粥好放入咸鸡块煮沸即可
食材
主料
鸡肉
1000g
辅料
盐
适量
姜
适量
大米
适量
步骤
1.吃不完的鸡肉（像根本没动）
2.放盐拌匀
3.装入保鲜盒放入冰箱急冻
4.下米放姜煲粥
5.米烂粥好放入咸鸡块煮沸即可
小贴士
1、腌肉盐要放多些。
2、在冰箱急冻时间越长越香。
3、放鸡肉份量要看粥的份量而定，不然就太咸了。
[一]主料：鸡肉200克，大米200。
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
做法：1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，
把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即
成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
[二]原料：
1、鸡半只
2、青菜半斤（油菜的味道很好）
3、东北大米适量
4、蒜头、姜、葱、芫荽、冬菜若干
做法：
1、鸡肉切成小块，用油和蒜头炒熟，加盐，起锅待用。
2、下米煮粥，水要多加。
3、水开后加入鸡肉和姜，中火继续熬半个钟头。
4、加入切碎的青菜，加油。
5、视个人喜好加入冬菜和葱、芫荽。
[三]原料：泰国香米250克，鸡半只，生姜一块，香菜少量；
调味料：鸡精、盐（适量）
做法：
1.鸡洗净切小块，先煲30分钟。
2.大米洗净，生姜拍扁后放到米中，入沸水中煮，略煮后放入各调味料（鸡精、盐），再略煮30分钟即成，最后加香菜。
特点：鸡鲜，粥稠厚爽口。
三鲜鸡粥
1.清炖一只鸡腿，就是除了酱油，葱姜花椒大料桂皮等等都放，炖1-2小时，鸡汤留下。
2.做水煮粥。尽量用好米，煮出来一定要香香糯糯的。一般我煮两人份的话，放半杯米，一杯鸡汤和四杯水，这样煮出鸡粥鲜而不腻，稠度就像照片上，大家按自己的口味调比例。
3.泡过的香菇切丝，干贝也掰一掰放入锅里一起煮。煮的时候用小火，锅盖半掩。
4.粥煮一半把鸡腿撕条放进去一起煮，加点盐。
5.煮到最后阶段要控制水量，水多开盖煮，水少还掩着盖。如无特殊情况，尽量不要加水。直到粥稠度合适，米软硬合适，关火，调上白胡椒粉（这个对我很重要），撒上葱花就可以喝了。
不一样。
咸鸡粥是一道以大米、去骨鸡腿等为主要食材制作的美食。
做法步骤
1. 鸡骨架煮高汤，高压锅压三个小时。
2. 煮好的高汤过滤一下，滤掉杂质。
3. 鸡腿肉去骨，在用刚才的高汤煮熟，再用盐腌120分钟
4. 将米洗好后放入煲中，没有煲的话可以用砂锅，砂锅也没有的话可以用电饭锅。煮粥可以用水，当然也可以用鸡肉高汤拉，不过我觉得水和高汤的比例1:2比较合适
5. 水开放入香菇丁和鸡丁，快煮好时放入葱。
6. 完成~
咸骨粥是专门利用一些大棒骨来熬制的一些粥，其实整体的口感会更加浓郁一些，这也是因为有了大棒骨的存在，再加上本身营养价值就比较的丰富，所以平常的话可以作为早餐来食用。
制作方法
1、脊骨洗干净，加入较多的盐(我给了3小勺)，盐给多了不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了;
2、鲍鱼边和雀仔贝(蛤蜊干)，放进粥里提味，不过事实证明还是给干贝比较到位，因为干贝没有这2味干货的腥味(这些可以不放的);
3、熬粥:一般选用东北米+少许(一点点而已)的糯米(这样更稠汤)洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。
4、待水开煮上十多分钟后，加入氽过水的咸骨(可以不氽保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择氽水)、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。
用料
鸡
姜
盐
客家咸鸡的做法
新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用
光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟
关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟
浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩
晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上
吃之前从冰箱取出
斩块装盘，下面垫数片姜
上锅蒸约10分钟即可食用

菜系：无菜式：粥烹饪方式：煮场合：宵夜食材用料鸡肉适量鸡腿一个香菇1朵小葱1株大米50g姜2片姜片2片咸鸡粥的做法1
鸡骨架煮高汤，高压锅压三个小时。
2
1鸡腿肉去骨，在用刚才的高汤煮熟，再用盐腌120分钟
3
2煮好的高汤过滤一下，滤掉杂质。
4
将米洗好后放入煲中，没有煲的话可以用砂锅，砂锅也没有的话可以用电饭锅。煮粥可以用水，当然也可以用鸡肉高汤拉，不过我觉得水和高汤的比例1:2比较合适
5
水开放入香菇丁和鸡丁，快煮好时放入葱。
6
完成~
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