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    牡丹虾刺身做法(刺身牡丹虾虾头怎么吃)

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    • 2023-03-14 21:23:08
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    摘要: 牡丹虾的产地是哪里的 日本海北部到白令海以及北美太平洋沿海地区。牡丹虾的身体呈红褐色有圆点白斑,虾头两侧有条状白纹。牡丹虾以生食...

    牡丹虾的产地是哪里的

    日本海北部到白令海以及北美太平洋沿海地区。牡丹虾的身体呈红褐色有圆点白斑,虾头两侧有条状白纹。牡丹虾以生食为主,主要用于制作刺身。虾肉肥硕,极富弹性,鲜爽无比,甘甜浓郁。

    源自日本北部海域至白令海一带的牡丹虾,虾头前部的凸起处会鼓起的非常厉害,它的头部甲壳两侧会有一些稀疏的白色圆斑点。北美太平洋沿海的牡丹虾的虾头前部是比较平滑的,在它的头部两侧会有比较明显白色的条纹,它的最大特点是在腰腹部的第1和第5体节上有白色斑点,就算是剥去外壳也能在虾肉上明显看出。

    白灼牡丹虾做法:清水5斤,蒸鱼豉油2斤,老抽一斤,鱼露、美极、鸡粉各3两,冰糖、大虾干各2两,香芹叶、香菜梗、胡萝卜下脚料、洋葱下脚料若干。锅里下清水,烧开后倒进香芹叶、香菜梗、胡萝卜、洋葱、大虾干,中小火煮至全部软烂渗出香味,再把其余调料都倒锅里调匀,再次烧开后关火,隔干净液体后即得虾抽。牡丹虾入沸水锅中焯熟,捞起过冰水,放在已装有碎冰的深盘上,虾抽一小碟,挤少许普通辣度青芥末即可。

    牡丹虾刺身做法:把牡丹虾剥壳,放在铺有碎冰的器皿上。青芥末用裱花袋挤出花形,置于虾旁。日本万字酱油一小碟、新鲜柠檬角2块跟上即可。

    牡丹虾怎么吃 牡丹虾怎么处理

    1 牡丹虾怎么吃

    由于牡丹虾的虾肉比较鲜美,作为刺身生食是十分合适的,而且市场上的牡丹虾多以刺身的方式食用,所以可以直接将牡丹虾的虾壳剥去,去掉虾线,将其虾肉的部分蘸取酱油芥末等调味料一起食用即可。

    但是其它的烹饪方式制作出来的牡丹虾也是十分美味的。可以将其进行腌制入味一段时间,用来煮制、炒制、炸制都是可以的,而且也能够保留住其肉质的鲜嫩,并且搭配其他的配料一起食用,味道会更加的美妙。

    2 牡丹虾怎么处理

    1.挑选新鲜的牡丹虾,将其脚、须等剪干净,只留下身体部位。

    2.修剪干净的虾可以看见腹部有一条明显的黑线,这个是不需要去除的,这可以保持牡丹虾的造型。

    3.然后将牡丹虾按在砧板上,用刀将虾背切开。

    4.开边后就可以将虾线取出来了,若是不开边可以用牙签从背部将虾线挑出来,从背部的第二节穿过去即可。

    3 牡丹虾怎么保存

    1.将牡丹虾一只一只顺装在空的并且干净饮料瓶中,并且灌满水,拧紧瓶盖。

    2.将饮料瓶放入冰箱冷冻,虾与空气隔绝,不会串味,并且保存时间比较长。

    3.吃虾的时候,提前取出来解冻,解冻后将虾处理好,放入保鲜盒中放入冰箱冷藏,等到需要烹饪的时候拿出来即可。

    4 牡丹虾怎么剥

    牡丹虾是很好剥的虾类,其剥虾方式与平常吃的基围虾无异,就只将其虾壳剥掉,从虾尾把肠线拽出来,然后将其洗干净即可。但是需要注意的是牡丹虾是头部会有一些的坚硬的口器和部位,所以在剥虾的时候需要多留心,或者也可以带上手套剥虾,来防止剥虾时伤到手部,导致流血等后果。

    牡丹虾怎么做好吃

    牡丹虾最佳的吃法就是刺身,而刺身的最佳搭档就是芥末酱油了,晶莹剔透的虾肉蘸上芥末酱油,一口下去,虾肉的甘甜和芥末的刺激在嘴巴中绽放,虾肉的那种甘甜比市面上的甜虾要甜多了,然后是它那Q弹Q弹的口感,虾肉鲜香爽口,吃起来一点都不腥,喜欢刺身的小伙伴们一定不能错过,牡丹虾绝对不会让你失望。

    当然吃不惯刺身的小伙伴们也可以选择和普通虾那样白灼或清蒸,这两种做法吃起来也是非常的美味,但相比于刺身,还是少了些许灵魂。

    牡丹虾生活在深海,基本上一捕捞上来就死了,市面上的牡丹虾基本都是熟冻保存运输的,很少有那种鲜活的牡丹虾,所以小伙伴遇到了鲜活的牡丹虾,强烈推荐买来尝尝刺身的味道,这样才能体会它的极鲜美味。

    牡丹虾怎么吃 牡丹虾和甜虾的区别

    1 牡丹虾怎么吃

    牡丹虾是全球海虾中的极品,又被称为“温哥华虾”“BC虾”,因为它色泽鲜红,所以华人区将它誉为牡丹虾,牡丹虾的虾肉肥硕、鲜嫩爽滑、甘甜浓郁,并且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、碘、铁、磷等多种营养成分,是一种营养价值很高的食物,它通常以生食为主,也可以用来烤制、清炒、做寿司、煮汤等。

    2 牡丹虾球

    材料:牡丹虾4只,花雕酒、淀粉、鸡精适量。

    做法:

    1、将牡丹虾洗净,剥去虾壳,去掉虾线。

    2、然后用刀在虾背上均匀片3刀,不要切断,厚度要均匀。

    3、将虾肉放在水中漂洗干净,捞出沥水。

    4、然后加入食盐、鸡精、淀粉上浆。

    5、锅中放入清水烧开,放一勺花雕酒。

    6、然后将虾肉汆熟。

    7、捞出,摆盘,可以用萝卜或其他蔬菜装饰。

    3 牡丹虾刺身

    1、将牡丹虾留头、留尾、去壳。

    2、然后过冰水净身。

    3、将虾放在铺碎冰的器皿上。

    4、准备好酱油、青芥末做酱料。

    5、吃的时候将柠檬汁挤在虾身上。

    6、摘下虾头,带出胃包,然后佐酱食用。

    4 鲜果水晶牡丹虾

    材料:海虾仁300克,草莓200克,熟黑芝麻15克,蛋清15克,盐2克,味精2克,白糖1克,水淀粉适量,葱油10克,蜂蜜15克。

    做法:

    1、海虾仁背部剖开去虾线。

    2、加盐、味精、蛋清、水淀粉码味上浆备用。

    3、然后将虾仁焯水沥干。

    4、锅中放葱油烧热,放入虾仁、草莓,调盐、味精、糖。

    5、炒匀后用水淀粉勾芡,撒上黑芝麻,淋入蜂蜜即可。

    牡丹虾刺身怎么做

    用料

    超低温牡丹虾 一只

    柠檬 亮片

    青芥末 少量

    绿色配菜 少量

    碎冰 铺满盘底

    牡丹虾刺身的做法

    将超低温牡丹虾置于冰箱上层冷藏室解冻。(请勿泡水)

    准备好配菜和碎冰

    待牡丹虾解冻后摆盘

    一道美味的牡丹虾刺身就做好了~顶级刺身,在家就能动手制作

    牡丹虾生食口感最佳~虾头不要浪费可做味增汤,无比鲜美

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